Mango-ceptā siera salāti

Slinkums kādreiz izglābs pasauli, jo, kā pirms daudziem gadiem mans kursabiedrs teica vienā lekcijā (citēju aptuveni) – bez slinkuma nebūtu progresa :). Ja tā tiešām būs, es noteikti varētu būt viena no progresa nesējām, jo dažreiz pati vairs nezinu, kā cīnīties ar savu slinkumu. Man visefektīvākā un muļķīgākā metode – uzņemties tik daudz, ka vairs nav variantu, kā tikai – darīt.

Bet vispār, sanāca garš ievads plānotam īs-rakstam ar recepti. Slinkums uzsvērts tāpēc, ka vakar bija nu reāls slinkums gatavot un Jānis bija atstājis mūs ar Kati divvientulībā, kas nozīmē – gatavošana tāpat būtu jāapvieno ar bērnu, kurš karājās svārku malā, mēģina uzlīst pa kāju augšā, uzkāpj uz virtuves galda, piesolot lekt lejā, izdomā, ka grib skatīties multenes un ik pēc 10 sekundēm lūdz uzlikt citu un tas viss – tikai pirmajās piecās minūtēs.
Tādēļ, ok – lai iet salāti vakariņās, izvilku visu, ko varēju iedomāties no ledusskapja un pieliekamā, saliku kopā un pēc tam kaifojot izēdu gandrīz visu trim personām plānoto bļodu.. Iesaku pamēģināt un tāpēc dalos ar recepti:
Vajadzēs:

  • kaut kādus lapu salātus (man bija salātu MIX no pakas..nenosodiet :D)
  • mango
  • “Dzintara” cepamsiers
  • sviestā apcepti šampinjoni un sīpoli (neizklausās pēc slinkuma receptes, bet šie bija palikuši no iepriekšējās dienas burgeriem, vajadzēja tikai uzsildīt)
  • saulespuķu sēklas
  • grauzdētas kaņepju sēkliņas
  • olīveļļa
  • aveņu etiķis

Sagatavošana:
Uzsilda (vai sacep) šķēlēs sagrieztus šampinjonus un sīpolus; sagriež gabaliņos sieru un apcep, beigās sieram pieber klāt saulespuķu sēklas – gan apgrauzdējas, gan smuki aplīp arī ap gabaliņiem; mango sagriež nelielos gabaliņos un tad visu sajauc kopā – salātus, mango, cepto sieru ar sēkliņām, šampinjonus un sīpolus, pieber tējkaroti kaņepju sēkliņas, pēc gaumes pielej eļļu un aveņu etiķi, samaisa un liek galdā!
Jap, tieši tik vienkārši, bet, cik garšīgi – nepamēģināsi, neuzzināsi!

IMG_20160302_185149

Rudenīgie kabaču-kukurūzas putraimu plāceņi

Kabaču laiks ir tik foršs! Iespēja tikt pie pusdienām tik ātri un viegli, turklāt, lielākoties – ļoti gardām pusdienām 🙂 Gluži kā šodien, kad nolēmu izcept kabaču plācenīšus sev un Katrīnai. Kaut kā līdz šim nebija izdevies atrast recepti, kuru gribētu gatavot vēl un vēl. Bet šodien beidzot pie tādas tiku, par pamatu ņemot šo recepti un pielabojot, ņemot vērā mājās esošos produktus! Pirmo reizi pie šāda veida plācenīšiem liku kukurūzas putraimus. Man ļoti, ļoti garšoja, jo tie piedeva ļoti patīkamu kraukšķīgumu.

Tātad, lai tiktu pie gardiem kabaču plāceņiem trim cilvēkiem, nepieciešams:
2 nelieli kabači
1 citrona miza, sarīvēta
nedaudz sasmalcināti pētersīļi
~50 g sarīvēts siers (man bija parastais, bet noteikti cietais siers būtu vēl labāk)
1 ķiploka daiviņa
3 olas
~120 ml kukurūzas putraimi
pipari, eļļa (un sāls, ko es neliku klāt, jo plācenīšus ēdīs arī Katrīna, manuprāt, bez sāls arī bija ļoti labi!)

Process:
Sarīvē kabačus, pievieno citrona mizu, pētersīļus, sieru, piespiež ķiploka daiviņu, pieber kukurūzas putraimus, piparus un visu sajauc ar viegli sakultām olām.

aptuveni šādi izskatās sagatavotā "mīkla"
aptuveni šādi izskatās sagatavotā “mīkla”

 

Uz pannas uzsilda eļļu, un cep no abām pusēm nelielus plācenīšus tik ilgi, kamēr zeltaini. Lai nebūtu tik taukaini, noņemot no pannas, tos uzlieku uz papīra dvielīša un viegli nosusinu. Ēdam ar improvizētu grieķu jogurta mērcīti, pievienojot svaigu, rīvētu gurķi, nedaudz eļļas, balzamiko un citrona sulu. Mums šoreiz šīs bija fiksās pusdienas, bet domāju, ka varētu būt arī lielisks svētdienas brokastu ēdiens visiem kopā!

labu apetīti!
labu apetīti!

Avokado-turku zirņu salāti

Es vienkārši neko neteikšu par ilgo klusēšanu un ķeršos pie ieraksta. Šodien pagatavoju tik ļoti vienkāršus, ātrus un garšīgus salātus, ka ilgāk vairs nespēju klusēt. Ja nu vēl kādam vajag iedvesmu ēdienam, ko var pagatavot piecās minūtēs un paēst tā, ka mierīgi var dzīvoties vēl stundas sešas! Vismaz man tas pēdējā laikā ir ļoti, ļoti aktuāli. Tā kā es varētu ēst avokado katru dienu, tad man garām nepaslīdēja šāda recepte, ko pielāgojot ledusskapja saturam un savām vēlmēm, izmēģināju. Un izdevās lieliski, turklāt, arī samērā veselīgi (ja neskaita to fetas sieru…), kas pavasarim būtiski.
Tātad, lai pagatavotu salātus divām personām, vajadzēs:

  • 2 nelielus avokado (man bija tie, kas Rimi pārdodas iepakoti, tiešām nelieli, bet mīksti)
  • ~200 g konservētus turku zirņus
  • ~100 g fetas siera
  • nedaudz pētersīļus
  • nedaudz zirņu dīgstus
  • citrons, no kā izspiest nedaudz sulas

Pagatavošanas process pavisam vienkāršs – sagriež gabaliņos avokado, pārslaka ar nedaudz citronu sulas, pievieno noskalotus turku zirņus, sasmalcinātus pētersīļus un dīgstus, kubiņos sagrieztu fetas sieru un visu rūpīgi sajauc. Es arī vairāk nekādas garšvielas neliku, jo sāļums atliku likām no fetas siera.
Tā kā man ļoti garšo avokado, ļoti garšo turku zirņi un ļoti garšo fetas siers…šie salāti noteikti iekļūs manā patstāvīgā ēdienkartē.

photo

Tomātu un krāsnī ceptu dārzeņu krēmzupa

Kad apnikusi ierastā ziemas krēmzupa ar ķirbi pamatā, kā arī īsti negribās klasisko tomātu aso zupu ar malto gaļu, tad var ķerties klāt tomātu krēmzupai. Un, lai padarītu to ziemīgāku un sildošāku, daļu dārzeņu izcept cepeškrāsnī. Recepte pamatā nāk no Rimi recepšu krājumiem, tikai procesā pamainīju sastāvdaļu proporcijas, atbilstošāk savai gaumei. Neskatoties uz to, ka iepriekš dārzeņi jācep cepeškrāsnī, kas parasti šķietami paildzina procesu, te to nemaz nejūt. Kamēr cepās dārzeņi, tikmēr tiek galā ar pārējām lietām un principā pusstundas laikā šī tiešām gardā un sātīgā zupa ir gatava.

Tātad, zupai būs nepieciešams: Konservēti tomāti lielā bundža, iepakojums ķirštomātiņi (~250g), kārtīgs baklažāns, divi burkāni, 300 g saldais krējums, 5 daiviņas ķiploka, sīpols, viens čili pipars, olīveļļa, sāls, pipari, bazilika pesto, kanēlis.

Šis - uz cepeškrāsni!
Šis – uz cepeškrāsni!

Baklāžanu sagriež ~5mm šķēlītēs, burkānu vēl plānākās šķēlēs, ķirštomātiņus uz pusēm, visu liek uz pannas, pārslaka ar eļļu, uzkaisa sāli, piparus un liek cepeškrāsnī cepties aptuveni 30 min.

Tikmēr sagriež gabaliņos sīpolus un ķiplokus, čili piparu ripiņās un visu apcep uz pannas. Kad tie ir gatavi, pievieno konservētos tomātus un uzvāra. Tikmēr jau arī dārzeņi cepeškrāsnī būs mīksti. Pārliek no pannas tomātu masu katliņā, pievieno cepeškrāsnī ceptos dārzeņus un visu sablenderē. Pēc garšas pieliek sāli, piparus (bet iepriekš noteikti pagaršo, vai vajag – man jau no dārzeņiem zupa šķita gana pikanta) un šķipsniņu kanēļa. Pievieno saldo krējumu un ļauj vēlreiz zupai uzvārīties līdz pirmajam burbulim.

Kad zupa ielieta šķīvī, pievieno pāris tējkarotes bazilika pesto.

Atkāpe – es gan neesmu nekāda pesto eksperte, bet man Selection by rimi pesto šķita vienkārši lielisks! Labāks, nekā man pašai parasti sanācis..(Un es tikko, šo rakstot, atcerējos, ka vēl nedaudz burciņā palicis, jāiet naksniņās…).

Ēd zupu un jūt, kā ķermeni pārņem patīkams siltums. Pēc tam vēlams rast iespēju nosnausties. 🙂

Lai garšo!

 

Šis - uz vēderu!
Šis – uz vēderu!

 

Krāsnī ceptu puķkāpostu un ķiploku biezzupa

Ir maz ēdienu, kas ziemai (pat, ja ārā nav sniega) piestāv vairāk kā sātīgas biezzupas. Un, kad parastais variants – ķirbis + kādi nu dārzeņi ir mājās, ir apnicis, var izmēģināt puķkāpotu-ķiploku biezzupu. Patīkami stipra, sātīga un sildoša – tieši tāda, kādu vēsajā laikā ķermenis pats prasa! Turklāt, pēc svētku laikā, kad ir daudz grēkots ar visādiem niekiem – salīdzinoši viegla un bez gaļas – organisms vēl varbūt pat paldies pateiks! Šeit gan vajadzēs ieguldīt nedaudz vairāk darba, jo puķkāpostu un ķiploku, pirms likšanas zupā, nepieciešams cepeškrāsnī izcept, bet tas ir tā vērts.

Tātad, receptei nepieciešams:

puķkāposts, ķiploka galviņa, 3 seleriju kāti, 2 burkāni, sīpols, 1 ē/k miltu, kādas 3 ē/k olīveļļas, 150 m baltvīna, 150 ml ūdens,  ~600 ml dārzeņu buljons, 180 ml skābais krējums

Pagatavošanas process:

Ķiplokam nogriež virspusi (lai var redzēt daiviņas), viegli pārslaka ar olīveļļu, nedaudz sāli un cieši ietin folijā. Puķkāpostu sadala gabaliņos, liek uz pannas, kur izklāts cepampapīrs, pārslaka ar olīveļļu. Liek blakus folijā ietīto ķiploku un cep cepeškrāsnī kādos 200 grādos, aptuveni 25 minūtes. Tad puķkāpostu izņem, un ķipoku atstāj vēl uz desmit minūtēm.

Tikmēr katliņā uz vidējas uguns samaisa miltus ar vienu ēdamkaroti olīveļļas, kamēr izveidojas putriņa, pievieno gabaliņos sagrieztus burkānus, seleriju un sīpolus. Rūpīgi samaisa un apcep dažas minūtes, tad pievieno sāli, piparus, vīnu un ūdeni. Ļauj vārīties aptuveni 5 minūtes.

Pēc tam pievieno buljonu un izceptās ķiploka daiviņas (tās ir viegli vienkārši izspiest no visas ķipokgalviņas, tikai uzmanīgi – karsta 🙂 ). Vāra, kamēr burkāni ir praktiski mīksti.

Pievieno puķkāpostu, pavāra vēl kādas piecas minūtes. Pēc tam zupu sablendē ar skābo krējumu, kamēr ir vēlamā konsistencē. Man biezzupas garšo, kad vēl jūtami nelieli gabaliņi, bet var blendēt ilgāk, līdz ir kārtīgi viss izšķīdis.

Ātri sagrauzdē maizītes, ieziež ar ķiploku, ja patīk, un gardu muti ēd kopā ar zupu!

Zupas nav tas fotogēniskākais ēdiens :)
Zupas nav tas fotogēniskākais ēdiens 🙂

Tiropitas jeb grieķu pīrādziņi

IMG_2621
Ļoti laba grāmata, ja patīk gatavot uzkodas!

Kādu laiku atpakaļ Jānī Rozē iegādājos recepšu grāmatu “Uzkodas”. Tā kā man ļoti patīk gatavot visādus nieciņus, tad nevarēju paiet garām. Turklāt tas bija novembrī, kad JR bija jubilejas atlaides – ja nu pietrūktu argumenti ar ko sevi motivēt “par” pirkšanu! Un, ja reiz grāmata ir iegādāta, tad jāliek lietā, lai nenoput kaut kur plauktos vai uz ledusskapja. Receptes lielākoties diezgan vienkāršas, neizskatās arī, ka būtu nepieciešamas ļoti sarežģītas sastāvdaļas. Šo to jau esmu izmēģinājusi un nolēmu, ka jāpadalās ar siera pīrādziņu grieķu gaumē recepti. Kopš medusmēneša Grieķijā, tās virtuve man šķiet ļoti tuva – it īpaši jau dažādās iespējas izmantot fetas sieru. Tas arī, protams, šajā receptē. Visvairāk man receptē patika jogurta mīkla – nekad tādu nebiju mēģinājusi, bet ļoti vienkārša, tikai dažas sastāvdaļas un ļoti garšīga! Vismaz man patika.

Tad nu nepieciešamās sastāvdaļas:

Mīklai: 250g miltu, 125g jogurta, 1/2 tējkarote sāls, 1 viegli sakulta ola

Pildījumam: 250g sadrupināta fetas siera, 4 ē/k sarīvēta parmas siera, 2 sakultas olas, 1 ē/k sakapātu diļlu, 1 ē/k sakapātu piparmētru, sāls.

Kā var redzēt, sastāvdaļu nav daudz, visas diezgan viegli atrodamas. It īpaši, ja piparmētras stāv saldētavā!

Pagatavošana:

15 minūtes un ļoti gatavs! :)
15 minūtes un ļoti gatavs! 🙂

Pildījumam samaisa visas sastāvdaļas, mīklas sastāvdaļas samīca kopā. Pēc receptes, mīklu vajadzētu rullēt palielos apļos (~8cm diametrā), bet es taisīju nelielus pīrādziņus, izspiežot apļus ar glāzi. Droši vien izdotos arī ar lielākiem, bet man ir ļoti cimperlīga cepeškrāsns, kas ātri visu apdedzina, tāpēc izvēlējos veidot maziņus pīrādziņus, lai īsāks laiks arī jācep. Pīradziņus izveido kā jau pīrādziņus – pa vidu ieliek pildījumu un aizspiež malas ciet. Liek uz cepamā papīra un krāsnī iekšā. Pēc ~15 minūtēm gatavi gardi, silti pīrādziņi.

Vislabāk garšo tikko cepti – otrā rītā, jau atdzisuši bija palikuši cieti un ne tik garšīgi. Kā arī, iesaku nepārspīlēt ar sāls pievienošanu pildījumam, jo tas jau tāpat ir ļoti sāļš no sieriem. Pieliekot klāt vēl sāli, manai gaumei bija bišku pa sāļu (un man garšo sāļi ēdieni). Bet tā – garšo ļoti labi, piparmētras iedot lielisku svaiguma akcentiņu un noteikti garšotu pavisam labi, ja klāt varētu piedzert alu.. 😀 nekas, pēc kāda gadiņa…

 

Svētdienas plezīrs un bonusā burkānu-paprikas mafini

Kas par lielisku svētdienu, vai ne? Jau otro gadu (vismaz tik es atceros) daba mūs lutina ar brīnišķīgu rudeni! Mēs arī brīvdienas nevis pavadījām mājās, bet baudījām dabā. Gan ne Siguldā, kā lielākā daļa cilvēku, bet tepat Rīgā. Vakar aizlaidām līdz Mežaparkam, kur no rudens tomēr nekas daudz nebija, jo apkārt vairāk priežu, nekā citu augu. Toties šodien Dzegužkalnā visu atpelnījām – fotoaparātu no rokām negribējās laist ārā! Tāds prieks, ka pirms gada, meklējot dzīvokli, nonācām līdz šim rajonam, jo apkārtne te ir tiešām brīnišķīga. Un Dzegužkalns rudenī, kā ķirsītis uz kūkas.

Tā nu lielāko dienas daļu pavadījām krāmējot Katei virsū lapas, fotografējot, rādot viņai kokus un paši piknikojot ar mafiniem un tēju.

Runājot par mafiniem…par mafiniem nevajag runāt, tos vajag ēst! Dahhh 😀 Kā jau iepriekš minēju, Jānis nav pārāk liels saldo mafinu fans, tādēļ nereti ķeros klāt cept arī sāļos un šobrīd esmu nonākusi līdz vienai favorītajai receptei. Ar to arī pie svētdienas padalīšos, varbūt kādam noder vēl fiksi izcept rītdienas brokastīm vai līdzi ņemamām pusdienām.

Būs nepieciešams:

  • 2 burkāni
  • 75 g siers
  • 1 paprika
  • 1 ķiploka daiviņa
  • nedaudz dilles (ja garšo)
  • 2 olas
  • 150 g skābs krējums
  • 75 g izkausēts sviests vai eļļa
  • 150 g miltu
  • 1,5 tējkarotes cepamais pulveris
  • 1/2 tējkarote malta paprika
  • sāls un pipari

Process: uz smalkās rīves sarīvē burkānu un sieru, smalki sagriež papriku, ķiploku un dilles, visu sajauc kopā. Sakuļ olu ar izkausēto sviestu un krējumu, pievieno iepriekš sagrieztajiem dārzeņiem. Atsevišķā bļodā samaisa miltus, cepamo pulveri, malto papriku, sāli un piparus. Abas masas uzmanīgi sacilā kopā un liek pannā – no šī daudzuma iznāk 12 mafini. Cep aptuveni 25 minūtes, kamēr vairs nekas nelīp pie zobu bakstāmā 🙂 Labāk, ja izdodas paciesties un ēst nedaudz padzisušus, jo tad vieglāk izņemt no papīra formiņām.

Lai labi garšo un brīnišķīga nākamā nedēļa!

Image
Visa svētdiena vienā bildē